Le caratteristiche dell'ecosistema della riserva di Vendicari hanno favorito una molteplice vegetazione.
Vendicari, in quanto "zona umida costiera",
è ricca di acque, ma ad alto tenore di salinità. Pertanto nei suoi
ecosistemi possono vivere solo quegli organismi vegetali e animali in
grado di adattarsi a tale ambiente.
Le piante alofite
(che si adattano, cioè, a terreni ad alta concentrazione di sale) si
sono sviluppate in modo da eliminare i sali in eccesso, le succulente accumulano nei tessuti riserve d'acqua dolce; altre piante come il ginepro, le tamerici e le salicornie con la riduzione delle superfici fogliari minimizzano la traspirazione e la perdita d'acqua.
La fascia costiera di Vendicari è un continuo alternarsi di tratti
sabbiosi e tratti rocciosi. Di conseguenza, la vegetazione presenta una
corrispondente alternanza tra associazioni di piante rupicole ed
associazioni di piante psammofile (amanti della sabbia).
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